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★黒服さんの一日

       

平均的な1日の暮らしのパターンです。いろいろな人から生活パターンを聞いて作成しています
やおきちの体験もプラスしています。


パターン1 パターン2
13:00 起床 12:00 起床
14:00 出勤〜ミーティング 13:00 前にスカウトしたコと逢う
15:00 面接・スカウト 14:00 出勤〜ミーティング
店からホステスに出勤確認電話 14:30 入店・寮生の受け入れ・
16:00 夕食・ウエイターさん仕事チェック 案内・買い物つきそい
17:00 清掃などホールチェック 15:30 誕生日についてホステスと段取り
17:30 朝礼〜ミーティング 外出先から出勤確認電話
18:00 新人指導・スカウト 16:00 スカウトと打ち合わせ
19:00 開店準備 16:30 スカウトしたコとお茶
20:00 お店営業スタート 17:30 ホステスに頼まれたお買い物
1:00 営業終了・アフターの外出先確認 外食しながら、来店確認電話
1:30 ホステスが送りなどで帰る 19:00 上司に今日の来店状況報告
ホステスの相談・フォロー 19:30 面接
2:30 清掃・終了業務・反省会 20:30 お店営業スタート
3:00 帰宅 2:00 営業終了
4:00 アフター報告・電話 2:30 新人のホステスフォロー・食事
6:00 シャワー・就寝 4:00 お店に戻り、反省会
5:00 部下と一杯 
6:00 帰宅、シャワー・就寝


★黒服(男子スタッフ)は特に体力・知力勝負!ホステス集め・新人フォローを段取りよくやりながら、
 お店のコひとりひとりに携わっていかないといけない!アンテナをいろいろな所に張り巡らせないと
 常にホステスは確保できないし、そこから、指名を取らせて、売り上げを作らなければ、
 お店のTOPにはなれないだろう・・・

☆ウエイターさんの仕事(掃除・仕入れ・準備・セッティング)を監督もする

★1日中、携帯は鳴りっぱなし・・・は当たり前、登録メモリーは全部埋まっているくらいじゃないといけない

☆入店予定・退店者・紹介・面接に来たコなど、把握しながら入店をサポートする

★ホステスの悩み(プライベート・お客・接客・営業)を聞いて、解決する手助けをする

☆営業中はさらに、お会計や付回し お客様係りなどメイン仕事もやらなければならない

★【時間はいくらあっても足らな】これが黒服の仕事だと思う、(一番仕事が多いハズ)

☆基本的に【食事】は2・3食 すべて外食(コンビニも含めて)食事作るひまなどないハズ!


解説 ・【出勤確認電話】は、電話で起こす→前の日遅く寝てると、夕方過ぎに起き、遅刻するため
    ・【出勤確認電話】で本日の同伴・来店お客様名を聞く、ボトルの用意やスタッフ皆報告!
               お客様を把握させる!後は、休みの予定やお客さん情報、
               意欲をつける・元気があるか、ないかも電話でわかる。
    ・【スカウト】は、お店が雇う場合、自分の知り合いがスカウト、じぶんがスカウトなどがある
    ・【アフター】はお客とホステスが営業終了も、他の場所で、食事・カラオケなど・・・
           次回のために、つきあったり・・・何回も来させているのでフォローをする
           その行動・場所を把握しておかないと、危険な時に対処することができる
    ・【ホステス】は大事な商品なので、営業終了のフォローはできない所もある(風紀違反防止)
           店長付き添いでOK!上司に報告、終了してもまた報告!もしくは
           自分が入店させたコであれば、そのまま任される・・・

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