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★水商売用語集2003年現在 特に更新はないです!

      

業界で使われている、一般的な用語集です。やおきちなりの簡単解釈ですが・・・

あ行 アフター 延長 送り 一気 大入り イベント お水 お茶ひき
か行 キャンセル ゲスタン キャバ嬢 香盤表 キャッチ 客引き キックバック キャスト
さ行 場内指名 ジンロ セット料金 ショー サービス料 サクラ客 システム 指名替え
た行 同伴 ドンピン チェック TC つけまわし 出禁 チャーム チェンジ
テーブルチャージ
な行 ノルマ NO1 ナンバークラス ニューボトル 入店指導 七つ道具 ナイタイ ノーペナ
は行 ビフォアー 本指名 フルーツ ポーター ホスト フリー ヘルプ ヘネシー
太い客
は行 ブッキング VIP ら行 ロマコン ロック ルパン ラッキー わ行 割り券
ま行 マドラー ママ まくら営業 メンバー マルメン マニア マンゾク


2004.11.15

追伸・・・
相互リンク先の【みみより求人課】にも詳しく業界用語が
     説明されています。これから水商売を始める人、新人さんは必見です!!!


あ行


アフター 営業終了後、お客さんやお店の関係者に時間を費やして、食事やカラオケなど
お客さんをさらに楽しませたり、プライベート気分で接してあげること・・
例  「○○さんと今日アフターなのっ・・・」
延長 キャバクラは時間単位なので、SET料金を超えて延長すると、
さらに追加して、飲むことができる。システム
例 「○○さん、そろそろ時間だけど、延長sるぅ〜?」
送り ホステスさんを、営業終了後にお店が用意する送りの【車】での帰宅のこと・・・
始発まちやタクシーで帰らないコのほとんどは、送りで帰っている。
例 「今日はお客さんとアフターだから送りはキャンセルでおねがーい。」
一気 勢いにまかせて一息に飲む行為
一気に飲んで、その場をもりあげたり、一気に飲ませて、酔わそうとしたり・・・
「一気」禁止のお店が数多い。
例 「今日は一気に飲んで、ボトルあけちゃうぞ〜
大入り 定められた、売り上げ、客数などの基準をクリアすると、お店から支給される
ミニボーナス。個人のお店はあるかもしれないが、ほとんど見ない 昔の制度
例 「やったー久々に1日中、大忙しだったねっ!大入りでるかなぁ?
イベント お店が行う、様々な行事!ドレスUP・ホステスのBD・クリスマス・バレンタインデー等
イベントによっての集客やホステスさんの意欲UPにつなげている
お水 水商売の呼び名、「お水の花道」人気漫画のタイトル、「水商」「キャバ」とかの略語
もある。でも「私・・お水やっているからっ!」とはあんまり聞かないなぁ・・最近
お茶をひく 自分の指名客が来なくて、暇なことを意味する
例 「あーあ、やっちゃったよぉー、今日はダメだ!お茶ひいちゃった!」


か行


キャンセル 同伴の約束を断る時に使う。またお客さんから、同伴の約束をいただいて・・・
直前に断られたら、どたんばでキャンセルされたので、【ドタキャン】という
ゲスタン 「ゲストタンブラー」お客様のグラスのこと「メンズグラス」ともいう。ちなみにホステスさんのグラスは「レディース」と呼んでいたりする。もちろんサイズは「ゲスタン」より一回り小さい。
キャバ嬢 キャバクラ嬢の略・他にも、ホステス・キャスト・
社交さん・コンパニオンなどの呼び名がある
香盤表 ショークラブなどの、日程、レッスン日・キャスト名(ショーのパート)などが書いてある表
キャッチ 捕まえるの意味!お店に入店させるため、スタッフやスカウトが街で声かける
ホステスがお客さんをお店に連れてこようと、キャッチする
客引き お店の前に立って、お客さんをお店に入れようとする人、営業!
キックバック ぼったくり(不当な金額の要求)で得たお金の、ホステスさんに支払われる歩合の戻し分
キャスト お店にショータイムが売りのところの、ホステスさんの呼び名!
ミュージカルの出演者のキャストと同じ意味・・

さ行

場内指名 お客さんが気にいったコをお店で呼ぶときに使うシステム。メインのコを呼ぶのは、
本指名という。本指名の立場のほうが強い

ジンロ 都内のキャバクラでは、主に定番な「焼酎」、飲みやすいから万人受けっていう感じ!
ボトル棚がジンロで一杯になると、緑のビンが焼肉屋さんを想像させてしまう
セット料金 1時間ごとに飲み代の料金が決まっている。遅い時間につれ、最初の1時間のセット料金
上がっていくお店、一律の料金のお店さまざまである。銀座とかにあるクラブは時間の料金
制度ではなく、席料・テーブル料とか・・まったく別物である

ショー キャバクラの形態で「ショータイム」ホステスさんが歌ったり、踊ったりするお店!
「ホステス」さんのこと
を出演者の意味で「キャスト」さんという呼び名になっているお店がある
サービス料 女性の接客に対する、サービス料 なしのところもあるし、料金の30%のところもある
サクラ客 一般の客ではなく、お店側の客さん。研修など遊びに来て、聞かされていない
ホステスさんの接客ぶりを、確認したり、取引先を無料で招待したりする・・・
システム 料金のシステム、早い時間は飲み代安かったり、税金込みか?外税か?など
指名替え お気に入りのコから、他のホステスさんに、指名を替えること
お客さんがそのコをあきらめたり、他のコのほうが、気に入った場合指名替えが出来る


た行

同伴 お客さんと待ち合わせして入店すること!水商売は集客できないと、売り上げがみこめないので、同伴をするととは、売り上げの確保になる。
また早い時間からお客さんにプライベートの時間を
提供しているので、通ってくれているお客さんのフォローにもなる。
アフターだと、逆にその後営業が
あるわけでもないので、危険性がある。その分のメリットは大きいと思う。
ドンピン ドンペリ・ロゼ(ピンク)のコト!派手な世界を演出する、代表的なシャンパン。
お祝い事には、欠かせないが。。味はもちろんいいが、お値段もいい。
普通の白でもお店によるけど・・3万はする。ゴールドは取り寄せで、木箱に入ってくる、
こんなに「ドンペリ」の需要があるのは、日本ぐらい(笑)かもしれない。

チェック お会計のこと!お客さんが会計申告しないと、どんどん時間が経過して、会計が高くなる。
前金だと、「キャバレー」の制度になるが、時間ごとに、支払いが待っているので、
落ち着いて楽しめないかも・・・

TC タイムチャージのこと、「延長」の意味!セット料金の時間が、経過すると、
TCが発生する。時間の区切り、5分前に「いいコ」をつけて、「延長」をとるのが
「帰さない」のがお店のテクニック!

つけまわし 「ホステス」さんを席につける業務のこと!売り上げに直結するので、お店の黒服の中で、
一番大事な仕事!これが下手だと、お客もホステスも多大なる怒りを買ってしまう。

出禁 出入り禁止のお客さんのこと!迷惑な客!ヤクザ・暴力団関係者、無銭飲食、お店のコに
いやがることをする人、(触ったり、暴言を吐く)酔って暴れて、器物破損など・・・
出禁になると、グループ店舗の場合、すべて出禁になる。可能性大

チャーム セット料金に含まれる、お通し・おつまみのこと!こればっかり要求して、オーダーを頼まないと
ホステスさんに、笑われて、嫌われる!主流のお店はコレがないところも一杯ある。
その分、SET料金が安くなっているとか、生ビールが最初、サービスだったりする。
チェンジ 席についたホステスさんを替えて欲しい時に、黒服などいう言葉
例 ちょっと、ごめん・・あのコ,替えてよっ!タイプじゃないんだよねっ!
テーブル
チャージ
キャバクラは込みこみの値段設定なのだが、クラブなどではセットは席料で
氷・ミネラル・チャームなどをテーブルチャージにしているお店もある

な行


ノルマ どれくらい、お客さんを来店させれるか、売り上げをあげれるか・・・
ノルマをクリアすると、お給料はUP、ノルマが達成できないと、罰金
そのホステスさんの力量に割り当てられる。
NO1 そのお店の一番、成績のいいコ・名誉なこと!
ナンバークラス 成績の上位10以内のコのことを指す
ニューボトル その名の通り「新しいボトル」のこと お客が来たら、ボトルを空けるために頑張る
入店指導 未経験の人などは接客する前に、指導してもらう テーブルマナーや会話のことなど
七つ道具 キャバクラお勤めの動具、名刺・ライターボールペン・ハンカチ・メモ帳・ストッキング
それらをいれるポーチなど
ナイタイ 水商売・風俗情報誌の先駆け!「ナイトタイムス」という新聞から、今の形態に・・
雑誌・情報店などもある
ノーペナ 定められた罰金なしの意味「ノーペナルティー」のこと


は行

ビフォアー 営業前にお客さんと会うこと!そのまま一緒に同伴してもらうために・・・
夕方待ち合わせをして、食事などしてから、ご一緒を狙う。
本指名 本番指名のこと(お店に入る前に決まっている指名)この指名の数によって、
お給料の査定に繋がる
フルーツ お店にあるお値段の一番高いオーダー、5000円〜ウン十万まである。
(お店による)シャンパンなどに合うオーダー。テーブルも華やかになるし
見栄を張れる!主役は『夕張メロン』でバナナやスイカは、あんまり見たことがない。
ポーター 来店したお客さんの車を預かる・タクシーをひろったりする『配車係り』のこと
ホスト ホステスの男バージョン!昔のダークなお仕事の意識が薄れ、
今は、20代の若者主流のキャバクラと同じくらいの数がある。初回は安く
楽しめるが、嵌れば、お金は、どんどん掛かる(キャバクラと同じ)
フリー はじめてきたお客さんや、指名のないお客さんは、フリー客といわれ、
自分の指名客にと・・・営業をかけられる
ヘルプ 他のホステスさんの指名客を相手すること!ホステスさんがその場を離れて、
他の客さんの席についていたり、フリーのテーブルに接客している間の繋ぎ!
自分のお客さんがいない、新人さんはヘルプからお仕事に入る。
ヘネシー 一般的な高級ブランデーの名前!昔はその座は『レミーマルタン』だった。
ブッキング 例えば、同伴中に、自分のお客さんとばったり会ってしまったり・・・
同じ時間帯に指名が重なること、トラブルのひとつ
VIP 『偉い人』がその意味なんですが、キャバクラは今、VIPルームが多数存在
している。お客のステータスを盛り上げるため、値段は少し高く、通常席よりも
ゆったりしていて、お店のボトルも高級ブランデーなど用意している。
太い客 1回に使う金額が大きいお客様のこと、
反対に細い客とは、財布に会計ギリギリしかもっていなくて、
使わないお客様のこと

ま行

マドラー グラスをかき混ぜる棒のこと!キッチン用語!テーブルには、普通アイスペール(氷入れ)
ミネ・ピッチャー・ミネラル・アクアなどの、呼び名がある(ウォーター入れ)灰皿、コースター
チャームなどがセッティングされる、
ママ お店をとりしきっているひと、お店のコに慕われて当然の存在!
お店はママの性格・力量・営業方針によって、お店のカラーが変わる
クラブはママやチーママがいる。キャバクラは、それに変わるのが、店長・支配人
のシゴトに変わる
まくら営業 お客さんと寝て、指名を獲得する方法、一時的には、お客が出来るかもしれないが、すぐ噂になってしまい、お店にい辛くなったり・・・デメリットが大きい
メンバー 自分を呼んでいるお客さんを「メンバー」という(指名客)
マニア キャバクラ情報、ホステス、内情、などに以上に詳しい人
マルメン タバコの銘柄ではなく、ここではホステスが陰口で言う「丸くて太った自分の客」のことを指す
         
マンゾク 「ナイタイ」から、枝分かれして出来た、「ナイタイ」と人気を分ける情報誌
地方なら、「ヘブン」や「スキパラ」と言った感じか・・・


や行   とくになし

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