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| ★水商売用語集２００３年現在 特に更新はないです！ |
業界で使われている、一般的な用語集です。やおきちなりの簡単解釈ですが・・・
| あ行 | アフター | 延長 | 送り | 一気 | 大入り | イベント | お水 | お茶ひき | |
| か行 | キャンセル | ゲスタン | キャバ嬢 | 香盤表 | キャッチ | 客引き | キックバック | キャスト | |
| さ行 | 場内指名 | ジンロ | セット料金 | ショー | サービス料 | サクラ客 | システム | 指名替え | |
| た行 | 同伴 | ドンピン | チェック | ＴＣ | つけまわし | 出禁 | チャーム | チェンジ | |
| テーブルチャージ | |||||||||
| な行 | ノルマ | ＮＯ１ | ナンバークラス | ニューボトル | 入店指導 | 七つ道具 | ナイタイ | ノーペナ | |
| は行 | ビフォアー | 本指名 | フルーツ | ポーター | ホスト | フリー | ヘルプ | ヘネシー | |
| 太い客 | |||||||||
| は行 | ブッキング | ＶＩＰ | ら行 | ロマコン | ロック | ルパン | ラッキー | わ行 | 割り券 |
| ま行 | マドラー | ママ | まくら営業 | メンバー | マルメン | マニア | マンゾク | ||
2004.11.15
追伸・・・相互リンク先の【みみより求人課】にも詳しく業界用語が
説明されています。これから水商売を始める人、新人さんは必見です！！！
あ行
| アフター | 営業終了後、お客さんやお店の関係者に時間を費やして、食事やカラオケなど お客さんをさらに楽しませたり、プライベート気分で接してあげること・・ |
| 例 「○○さんと今日アフターなのっ・・・」 | |
| 延長 | キャバクラは時間単位なので、ＳＥＴ料金を超えて延長すると、 さらに追加して、飲むことができる。システム |
| 例 「○○さん、そろそろ時間だけど、延長ｓるぅ〜?」 | |
| 送り | ホステスさんを、営業終了後にお店が用意する送りの【車】での帰宅のこと・・・ 始発まちやタクシーで帰らないコのほとんどは、送りで帰っている。 |
| 例 「今日はお客さんとアフターだから送りはキャンセルでおねがーい。」 | |
| 一気 | 勢いにまかせて一息に飲む行為 一気に飲んで、その場をもりあげたり、一気に飲ませて、酔わそうとしたり・・・ 「一気」禁止のお店が数多い。 |
| 例 「今日は一気に飲んで、ボトルあけちゃうぞ〜 | |
| 大入り | 定められた、売り上げ、客数などの基準をクリアすると、お店から支給される ミニボーナス。個人のお店はあるかもしれないが、ほとんど見ない 昔の制度 |
| 例 「やったー久々に１日中、大忙しだったねっ！大入りでるかなぁ？ | |
| イベント | お店が行う、様々な行事！ドレスＵＰ・ホステスのＢＤ・クリスマス・バレンタインデー等 イベントによっての集客やホステスさんの意欲ＵＰにつなげている |
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| お水 | 水商売の呼び名、「お水の花道」人気漫画のタイトル、「水商」「キャバ」とかの略語 もある。でも「私・・お水やっているからっ！」とはあんまり聞かないなぁ・・最近 |
| お茶をひく | 自分の指名客が来なくて、暇なことを意味する |
| 例 「あーあ、やっちゃったよぉー、今日はダメだ！お茶ひいちゃった!」 | |
か行
| キャンセル | 同伴の約束を断る時に使う。またお客さんから、同伴の約束をいただいて・・・ 直前に断られたら、どたんばでキャンセルされたので、【ドタキャン】という |
| ゲスタン | 「ゲストタンブラー」お客様のグラスのこと「メンズグラス」ともいう。ちなみにホステスさんのグラスは「レディース」と呼んでいたりする。もちろんサイズは「ゲスタン」より一回り小さい。 | |
| キャバ嬢 | キャバクラ嬢の略・他にも、ホステス・キャスト・ 社交さん・コンパニオンなどの呼び名がある |
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| 香盤表 | ショークラブなどの、日程、レッスン日・キャスト名（ショーのパート）などが書いてある表 | |
| キャッチ | 捕まえるの意味！お店に入店させるため、スタッフやスカウトが街で声かける ホステスがお客さんをお店に連れてこようと、キャッチする |
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| 客引き | お店の前に立って、お客さんをお店に入れようとする人、営業！ | |
| キックバック | ぼったくり（不当な金額の要求）で得たお金の、ホステスさんに支払われる歩合の戻し分 | |
| キャスト | お店にショータイムが売りのところの、ホステスさんの呼び名！ ミュージカルの出演者のキャストと同じ意味・・ |
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さ行
| 場内指名 | お客さんが気にいったコをお店で呼ぶときに使うシステム。メインのコを呼ぶのは、 本指名という。本指名の立場のほうが強い |
| ジンロ | 都内のキャバクラでは、主に定番な「焼酎」、飲みやすいから万人受けっていう感じ！ ボトル棚がジンロで一杯になると、緑のビンが焼肉屋さんを想像させてしまう |
| セット料金 | １時間ごとに飲み代の料金が決まっている。遅い時間につれ、最初の１時間のセット料金 上がっていくお店、一律の料金のお店さまざまである。銀座とかにあるクラブは時間の料金 制度ではなく、席料・テーブル料とか・・まったく別物である |
| ショー | キャバクラの形態で「ショータイム」ホステスさんが歌ったり、踊ったりするお店！ 「ホステス」さんのこと を出演者の意味で「キャスト」さんという呼び名になっているお店がある |
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| サービス料 | 女性の接客に対する、サービス料 なしのところもあるし、料金の３０％のところもある | |
| サクラ客 | 一般の客ではなく、お店側の客さん。研修など遊びに来て、聞かされていない ホステスさんの接客ぶりを、確認したり、取引先を無料で招待したりする・・・ |
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| システム | 料金のシステム、早い時間は飲み代安かったり、税金込みか？外税か？など | |
| 指名替え | お気に入りのコから、他のホステスさんに、指名を替えること お客さんがそのコをあきらめたり、他のコのほうが、気に入った場合指名替えが出来る |
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た行
| 同伴 | お客さんと待ち合わせして入店すること！水商売は集客できないと、売り上げがみこめないので、同伴をするととは、売り上げの確保になる。 また早い時間からお客さんにプライベートの時間を 提供しているので、通ってくれているお客さんのフォローにもなる。 アフターだと、逆にその後営業が あるわけでもないので、危険性がある。その分のメリットは大きいと思う。 |
| ドンピン | ドンペリ・ロゼ（ピンク）のコト！派手な世界を演出する、代表的なシャンパン。 お祝い事には、欠かせないが。。味はもちろんいいが、お値段もいい。 普通の白でもお店によるけど・・３万はする。ゴールドは取り寄せで、木箱に入ってくる、 こんなに「ドンペリ」の需要があるのは、日本ぐらい（笑）かもしれない。 |
| チェック | お会計のこと！お客さんが会計申告しないと、どんどん時間が経過して、会計が高くなる。 前金だと、「キャバレー」の制度になるが、時間ごとに、支払いが待っているので、 落ち着いて楽しめないかも・・・ |
| ＴＣ | タイムチャージのこと、「延長」の意味！セット料金の時間が、経過すると、 ＴＣが発生する。時間の区切り、５分前に「いいコ」をつけて、「延長」をとるのが 「帰さない」のがお店のテクニック！ |
| つけまわし | 「ホステス」さんを席につける業務のこと！売り上げに直結するので、お店の黒服の中で、 一番大事な仕事！これが下手だと、お客もホステスも多大なる怒りを買ってしまう。 |
| 出禁 | 出入り禁止のお客さんのこと！迷惑な客！ヤクザ・暴力団関係者、無銭飲食、お店のコに いやがることをする人、（触ったり、暴言を吐く）酔って暴れて、器物破損など・・・ 出禁になると、グループ店舗の場合、すべて出禁になる。可能性大 |
| チャーム | セット料金に含まれる、お通し・おつまみのこと！こればっかり要求して、オーダーを頼まないと ホステスさんに、笑われて、嫌われる！主流のお店はコレがないところも一杯ある。 その分、ＳＥＴ料金が安くなっているとか、生ビールが最初、サービスだったりする。 |
| チェンジ | 席についたホステスさんを替えて欲しい時に、黒服などいう言葉 |
| 例 ちょっと、ごめん・・あのコ，替えてよっ！タイプじゃないんだよねっ！ | |
| テーブル チャージ |
キャバクラは込みこみの値段設定なのだが、クラブなどではセットは席料で 氷・ミネラル・チャームなどをテーブルチャージにしているお店もある |
な行
| ノルマ | どれくらい、お客さんを来店させれるか、売り上げをあげれるか・・・ ノルマをクリアすると、お給料はＵＰ、ノルマが達成できないと、罰金 そのホステスさんの力量に割り当てられる。 |
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| ＮＯ１ | そのお店の一番、成績のいいコ・名誉なこと！ | |
| ナンバークラス | 成績の上位１０以内のコのことを指す | |
| ニューボトル | その名の通り「新しいボトル」のこと お客が来たら、ボトルを空けるために頑張る | |
| 入店指導 | 未経験の人などは接客する前に、指導してもらう テーブルマナーや会話のことなど | |
| 七つ道具 | キャバクラお勤めの動具、名刺・ライターボールペン・ハンカチ・メモ帳・ストッキング それらをいれるポーチなど |
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| ナイタイ | 水商売・風俗情報誌の先駆け！「ナイトタイムス」という新聞から、今の形態に・・ 雑誌・情報店などもある |
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| ノーペナ | 定められた罰金なしの意味「ノーペナルティー」のこと | |
は行
| ビフォアー | 営業前にお客さんと会うこと！そのまま一緒に同伴してもらうために・・・ 夕方待ち合わせをして、食事などしてから、ご一緒を狙う。 |
| 本指名 | 本番指名のこと（お店に入る前に決まっている指名）この指名の数によって、 お給料の査定に繋がる |
| フルーツ | お店にあるお値段の一番高いオーダー、５０００円〜ウン十万まである。 （お店による）シャンパンなどに合うオーダー。テーブルも華やかになるし 見栄を張れる！主役は『夕張メロン』でバナナやスイカは、あんまり見たことがない。 |
| ポーター | 来店したお客さんの車を預かる・タクシーをひろったりする『配車係り』のこと |
| ホスト | ホステスの男バージョン！昔のダークなお仕事の意識が薄れ、 今は、２０代の若者主流のキャバクラと同じくらいの数がある。初回は安く 楽しめるが、嵌れば、お金は、どんどん掛かる（キャバクラと同じ） |
| フリー | はじめてきたお客さんや、指名のないお客さんは、フリー客といわれ、 自分の指名客にと・・・営業をかけられる |
| ヘルプ | 他のホステスさんの指名客を相手すること！ホステスさんがその場を離れて、 他の客さんの席についていたり、フリーのテーブルに接客している間の繋ぎ！ 自分のお客さんがいない、新人さんはヘルプからお仕事に入る。 |
| ヘネシー | 一般的な高級ブランデーの名前！昔はその座は『レミーマルタン』だった。 |
| ブッキング | 例えば、同伴中に、自分のお客さんとばったり会ってしまったり・・・ 同じ時間帯に指名が重なること、トラブルのひとつ |
| ＶＩＰ | 『偉い人』がその意味なんですが、キャバクラは今、ＶＩＰルームが多数存在 している。お客のステータスを盛り上げるため、値段は少し高く、通常席よりも ゆったりしていて、お店のボトルも高級ブランデーなど用意している。 |
| 太い客 | 1回に使う金額が大きいお客様のこと、 反対に細い客とは、財布に会計ギリギリしかもっていなくて、 使わないお客様のこと |
ま行
| マドラー | グラスをかき混ぜる棒のこと！キッチン用語！テーブルには、普通アイスペール（氷入れ） ミネ・ピッチャー・ミネラル・アクアなどの、呼び名がある（ウォーター入れ）灰皿、コースター チャームなどがセッティングされる、 |
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| ママ | お店をとりしきっているひと、お店のコに慕われて当然の存在！ お店はママの性格・力量・営業方針によって、お店のカラーが変わる クラブはママやチーママがいる。キャバクラは、それに変わるのが、店長・支配人 のシゴトに変わる |
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| まくら営業 | お客さんと寝て、指名を獲得する方法、一時的には、お客が出来るかもしれないが、すぐ噂になってしまい、お店にい辛くなったり・・・デメリットが大きい | |
| メンバー | 自分を呼んでいるお客さんを「メンバー」という（指名客） | |
| マニア | キャバクラ情報、ホステス、内情、などに以上に詳しい人 | |
| マルメン | タバコの銘柄ではなく、ここではホステスが陰口で言う「丸くて太った自分の客」のことを指す | |
| マンゾク | 「ナイタイ」から、枝分かれして出来た、「ナイタイ」と人気を分ける情報誌 地方なら、「ヘブン」や「スキパラ」と言った感じか・・・ |
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や行 とくになし
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